3 tipos de croquetas deliciosas
Recetas de croquetas muy apetecibles
Descubre 3 nuevas formas de preparar uno de los manjares más característicos de la gastronomía española.
Por todos es sabido que las croquetas son uno de los manjares más apreciados por los españoles… El acompañante perfecto para tomar con una cerveza a mediodía después del trabajo o de refrescarnos en la piscina. En los últimos tiempos, las recetas de toda la vida de croquetas de caldo de cocido, jamón o atún han dado la bienvenida a otras muchas recetas innovadoras y que combinan sabores diferentes con el sabor genuino del aperitivo español por excelencia.
Por eso hoy, en nuestro homenaje especial a la croqueta en éste día tan veraniego, os damos nuestras 3 recetas para cocinar croquetas preferidas… ¡Seguro que os encantan!
Croquetas caseras de chorizo o patatera
Para hacer unas 40 croquetas, necesitaremos 100 gramos de mantequilla, 100 gr de harina común, 1 litro de leche entera, 200 gramos de chorizo casero o patatera, sal, pimienta, nuez moscada, huevo, pan rallado y aceite de oliva.
Por un lado, desmenuzaremos el chorizo o la patatera y lo freiremos sin aceite durante unos minutos en un sartén.
Por otro lado, haremos la bechamel. Para ello, comenzaremos poniendo en una olla al fuego la mantequilla y añadiendo la harina una vez disuelta. Tras 3-4 minutos, agregaremos la leche poco a poco y removiendo bien para que no queden grumos.
A continuación, añadiremos la sal, la pimienta y la nuez moscada y cocinaremos toda la mezcla durante 15 minutos aproximadamente.
Agregaremos el chorizo muy picadito y lo mezclaremos todo bien, para refigerarlo unas horas en el frigorífico.
Por último, una vez la masa esté solidificada, cogeremos porciones de masa con una cuchara y haremos bolitas redondas para freírlas en abundante aceite de oliva.
Croquetas griegas de calabacín
Para hacer croquetas para 6-8 personas, necesitaremos 1 kg de calabacines, 200 gr de harina, 200 gr de pan rallado, 2 cebollas medianas, 2 huevos, 4 cucharadas soperas de queso feta rallado, 1 cucharada grande de hierbabuena y otra de perejil, aceite de oliva, sal y pimienta.
Lo primero que realizaremos para degustar ésta maravillosa receta griega es limpiar los calabacines rallándolos finos, sin pelarlos. Picaremos después las cebollas finas.
En segundo lugar, batiremos los huevos y los añadiremos a las cebollas salpimentando la mezcla. Añadiremos ahora la hierbabuena, el perejil, 3 cucharadas de pan rallado y el queso feta para volver a mezclar de nuevo muy bien.
Para terminar la masa, añadiremos ahora los calabacines y daremos una forma alargada con la forma de dos cucharas grandes.
Por último, rebozaremos en harina, huevo batido y pan rallado para freír en aceite de oliva.
Croquetas caseras de queso de Cabrales (o queso Roquefort)
Para obtener unas 35 croquetas, necesitaremos 75 gramos de harina, 75 gramos de mantequilla, 50 gramos de queso de Cabrales o Roquefort en su defecto, ¾ de litro de leche entera, sal, huevos y pan rallado.
Para ésta última y deliciosa receta comenzaremos calentando la leche y disolviendo el queso en ella. Reservaremos y dejaremos que se enfríe la mezcla.
Después, en una sartén derretiremos la mantequilla y añadiremos la harina para cocer durante unos minutos a fuego lento. Después, y una vez la mezcla esté fría, la pasaremos por un colador.
Es la hora de enfriar en el congelador para después formar las croquetas y pasarlas por huevo y pan rallado.
Por último, las freiremos en abundante aceite de oliva virgen.
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